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1、 下洋牛肉丸是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。

2、此菜以柔韧、松爽、味香著称。

3、相传由广东兴宁人传入，已有三百多年历史。

4、如今，牛肉丸摊店已发展到三十多家，产品销往福州、厦门、深圳及临近县乡。

5、下洋牛肉丸各家的制作大同小异，风味却大相径庭。